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淹灌是用田埂将灌溉土地划分成许多格田，灌水时使格田内保持一定深度的水层，借重力作用润湿土壤。
淹灌要求格田有比较均匀的水层，为此要求格田地面坡度小于0.0002，而且田面平整。格田的形状一种为长方形或方形，水稻区格田规格依地形、土壤、耕作条件而异，在平原地区，农渠和农沟之间的距离通常是格田的长度，沟渠相间布置时，格田长度一般为100～150m；沟渠相邻布置时，格田长度一般为200～300m。格田宽度则按田间管理要求而定，不要影响通风、透光，一般为15～20m。在山丘地区的坡地上，格田长边沿等高线方向布置，以减少土地平整工作量，其长度应根据机耕要求而定，格田的宽度随地面坡度而定，坡度愈大，格田愈窄。